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普洱茶怎么泡好喝?国家高级评茶师独创5字口诀

  • 发布时间:2018-01-05
  • 发布者: 百度文库
  • 来源: 百度文库
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  •   普洱茶怎么泡才好喝呢?相信很多普洱茶友都有这样的疑惑。确实,好的普洱茶冲泡方法,可以为一杯普洱茶锦上添花。
      普洱茶怎么泡,对于这个问题,“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋有很深的体会。


    “普洱藏家”掌柜鲁文锋

      鲁文锋自1999年进入普洱茶领域,至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品。如今,鲁文锋老师将历年研究老茶心得,整理发布在自己主创的微信公号“普洱藏家”,与众多茶友分享。
      那么,普洱茶怎么泡才好喝,有没有什么技巧?基于将近20年丰富的普洱茶品饮经验,鲁文锋老师总结出了“器量温汤品”5字诀。
      一、“器”:茶器
      普洱茶怎么泡?首先当然要选好茶器。对于新手或新茶,鲁文锋建议用盖碗冲泡,比较简单方便。


    新手用盖碗冲泡普洱茶

      办公室里冲泡普洱茶,可选用飘逸杯,冲泡品饮十分方便,而且十分容易控制茶汤浓度,方便茶汤过滤。
      如果是5年以上的普洱茶,可选用透气性较好、保温性能较高的紫砂壶,可以更好地把茶的滋味冲泡出来。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,既可以观看汤色,又清秀风雅。
      二、“量”:投茶量
      普洱茶怎么泡?一般来说,冲泡普洱茶时,茶水比例控制在100ml水:7g茶。但在具体冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。
      三、“温”:水温
      冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。
      鲁文锋说道,由于普洱茶是大叶种茶,内含物质十分丰富,水浸出物高达53%,所以一般要用100℃的沸水来冲泡。


    鲁文锋老师亲自演示

      这里有个冲泡普洱茶的小技巧,为了保证水温,投茶后一定要往紫砂壶里倒满开水,盖上壶盖后,持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温,同时也能保证茶汤的口感。
      四、“汤”:出汤
      普洱茶冲泡,前三泡大约5秒后出汤,四到八泡可7秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感衡定。但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活把握。
      普洱茶是大叶种茶,比一般茶叶耐泡,一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡茶底,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
      五、“品”:品饮
      冲泡普洱茶时,第一泡醒茶,从第二泡开始品饮。“一个口是喝,三个口为品。所以品饮普洱茶,讲究的是细品慢咽,细细体会。”鲁文锋笑道。


    “普洱藏家”普洱茶

      简单来说,就是小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。
      普洱茶怎么泡才好喝?以上就是鲁文锋老师的经验分享,希望能给你启发。